はじめに
鳥取県は、豊かな自然に恵まれた地域であり、その豊かさが生み出した様々なご当地グルメに彩られています。本州日本海側の中央に位置する鳥取県は、山々と砂丘、そして海に囲まれた素晴らしい環境にあります。このような自然の恵みが、鳥取のグルメの魅力を生み出しています。訪れたら、ぜひその土地ならではの食を堪能してみてください。
鳥取のご当地グルメ“ラーメン”
鳥取県を代表するご当地グルメといえば、ラーメンです。地域によってまったく異なる特徴を持つ2つのラーメンがあります。
素ラーメン
鳥取県東部地方で人気の「素ラーメン」は、和風出汁をベースとした醤油味のラーメンです。コシのある中太麺と、上品な味わいが特徴的です。代表的な店舗として、創業昭和30年代の老舗「武蔵屋食堂」があります。天かすやコショウをたっぷりかけて食べるのが通の流儀だそうです。
素ラーメンは、関西風の和風出汁が使われており、鳥取県民の味覚に合った上品な味わいが人気の理由といえるでしょう。
牛骨ラーメン
鳥取県西部地方を中心に広く愛されているのが、「牛骨ラーメン」です。およそ70年前から作られ始めた歴史ある名物料理で、牛骨から取った出汁を使用する濃厚な味わいが特徴です。鳥取市内では20店舗以上の店で味わえ、老舗の「満洲味」や「香味徳」が有名です。
牛骨ラーメンは、濃厚でありながらもあっさりとした味わいが魅力です。出汁による旨味と甘みが味の決め手となっています。
鳥取のご当地グルメ“海鮮料理”
鳥取県は日本海に面しており、新鮮でおいしい海の幸に恵まれています。海鮮グルメの代表格といえば、カニ料理と海鮮丼でしょう。
カニ料理
鳥取県でもっとも有名なカニ料理は、「松葉がに」を使ったものです。松葉がには冬が旬で、身の詰まった甘みとコクのある味わいが人気の秘密です。県内には専門店が多数あり、鳥取の至極の味覚として愛されています。
また、境港では水揚げされた新鮮なずわい蟹を使った「かにめし」が人気の食べ物です。蟹の旨味たっぷりのかにめしを堪能できる店が軒を連ねています。
海鮮丼
鳥取県は海に面しているため、新鮮な魚介類を使った「海鮮丼」の名店が多数存在します。特に、鳥取市と境港の海鮮丼は有名です。お店によって具材はさまざまですが、新鮮な地物を使った絶品の海鮮丼となっています。
「白ハタ」や「モサエビ」「白イカ」など、鳥取県ならではの旬の魚介類がたっぷり盛り込まれた海鮮丼は、絶品の味わいです。
鯖寿司
「鯖寿司」は鳥取県産のお米と国産の真鯖を使った押し寿司です。駅などで売られており、旅のお供として人気があります。素材にこだわったお米や鯖、特製ブレンドされたお酢を混ぜ合わせた酢飯など、一度食べたら病みつきになること間違いなしの逸品です。
海鮮の宝庫ならではの鳥取を代表するご当地グルメです。
鳥取のご当地グルメ“肉料理”
鳥取県は、広大な自然の中で育った上質な肉料理でも有名です。特に、鳥取和牛や大山どりなどのブランド肉は人気が高く、焼肉店や肉料理店で堪能できます。
鳥取和牛
「鳥取和牛」は、鳥取県内で飼育された黒毛和種の雄牛の肉です。温暖な気候と清らかな環境の中で、丹精込めて育てられた和牛は、きめ細かな肉質と上品な旨味が自慢です。焼肉店や高級料亭などで味わえる鳥取和牛は、格別の味わいを堪能できるでしょう。
鳥取和牛のうち、さらに厳しい基準をクリアした上質な肉が「万葉牛」として認定されています。万葉牛は、きめが細かく柔らかい肉質とコクのある味わいが特徴です。
大山どり
鳥取県西部に位置する大山の麓で、こだわりの飼育方法で育てられた「大山どり」も人気の高級ブランド地鶏です。丹波黒どりの血を引く黒っぽい肉色が特徴で、歯ごたえとコクのある旨味が魅力です。大山の豊かな自然の中で、ゆっくりと育てられた大山どりは格別の味わいです。
大山どりは西部地方で広く親しまれており、焼き鳥や鶏料理の名店で堪能できます。
ホルモンそば
「ホルモンそば」は、鳥取県東部で50年間以上愛されている牛ホルモン入りの焼きそばです。脂が溶け込んだ旨味とニンニクが効いた味噌ダレの味わいは絶品で、県内外の人々を魅了するご当地グルメです。県内で約３０店舗がホルモン焼きそばを提供しており、各店舗によってそれぞれ味つけが異なります。主流の味噌系や付けダレ系などスタイルや濃さ、辛さも様々です。
自分好みのホルモンそばを見つける楽しみもあり、鳥取を代表する絶品グルメです。
鳥取のご当地グルメ“絶品カレー”
鳥取県は、カレー文化が根付いた土地でもあります。カレー研究所が設立されるなど、カレーの街おこしにも力が入れられています。
チキンカツカレー
鳥取県を代表する名物カレーといえば、「チキンカツカレー」です。モリモリと盛られたチキンカツと、ルーが絡み合った見た目も味も絶品です。チキンカツは大山どりなどの上質な鶏肉が使われていることが多く、しっかりとした味わいが楽しめます。鳥取市内の老舗カレー店をはじめ、多くの店で味わえる人気メニューです。
トッピングにカラシをかける人も多く、大人しい見た目とはうらはらにパンチのある味わいに仕上がっています。
ピンクカレー
鳥取県のご当地カレーの中でも、個性的な存在が「ピンクカレー」です。ネーミングの由来はルーの色から来ており、実はビーツが使われています。甘みとコクのあるユニークな味わいで、お土産としても人気が高いカレーです。
「ピンクカレー」は、色合いも鮮やかで目を引く存在感があります。味はビーツを使っているため、少し甘めの風味が特徴的です。
二十世紀梨カレー
鳥取県内にある梨園が作った「二十世紀梨カレー」も存在感のあるご当地グルメです。特産物でもあるブランド梨「二十世紀梨」を使用したカレーで、コクの中にフルーティーな甘さが溶け込んだ、梨の食感も味わえる新しいご当地カレーです。
鳥取県では、様々な食材を使ったユニークで魅力的なカレーが生み出されています。カレーのコクと梨のフルーティーさが融合した、老若男女にオススメできる一品で、個性豊かな味わいをお楽しみください。
鳥取のご当地グルメ“伝統料理と新感覚料理”
鳥取県には、豊富な食材から生まれた数多くの郷土料理があります。また、最近ではご当地バーガーなど、新しい魅力的なご当地グルメも生まれています。
郷土料理
鳥取県の郷土料理には、米や野菜、豆腐など地元の食材が使われ、長い歴史の中で受け継がれてきました。「大山おこわ」や「どんどろけ飯」などは、鳥取の食文化を象徴する名物料理です。お祝い事やお祭り、食材保存の為に編み出され愛されてきた歴史があります。
また、「いただき」や「こも豆腐」は、鳥取県西部地方の家庭料理として親しまれています。郷土料理には、その地域の暮らしや歴史が凝縮されています。食べ物に溢れる今だからこそ、歴史と文化を感じる郷土料理を食べてみてはいかがでしょうか。
とっとりバーガー
一方で、最近注目を集めているのがご当地「とっとりバーガー」です。鳥取県産の食材などをふんだんに使った、ボリューム満点の絶品バーガーが登場しています。
「とっとりバーガー」には、鳥取県産の食材などを使用した様々なバーガーがあり、鳥取を代表牛豚鶏をひとつに閉じ込めた「シュビドゥバーガー」やカニの身をふんだんに使用した「カニカニバーガー」、見た目も豪快な「ヤマメバーガー」などがあり、ユニークな鳥取ならではのご当地バーガーが続々と誕生しています。
特産物
これらのほかにも、夏の味覚の「二十世紀梨」や、“スタバ”ならぬ「すなば珈琲」、江戸時代から続く特産品の「とうふちくわ」、日本一の生産量を誇る「砂丘らっきょう」など、鳥取県には個性豊かなご当地グルメが数多く存在します。
まとめ
本ブログでは、鳥取県の豊かな自然が生み出した、ラーメン、海鮮、肉料理、カレー、郷土料理など、様々なご当地グルメについて紹介しました。鳥取県のグルメは、その土地ならではの食材と調理法から生まれた独自の味わいが魅力です。鳥取県を訪れる際は、ぜひこれらのご当地グルメを堪能し、鳥取の食の魅力を存分に味わってみてください。
よくある質問
鳥取のご当地グルメ“ラーメン”の特徴は何ですか？
鳥取県には、東部の和風出汁の「素ラーメン」と西部の濃厚な「牛骨ラーメン」の2つのタイプがあり、それぞれ独特の味わいを楽しめます。「素ラーメン」は上品な味わいが人気で、「牛骨ラーメン」は濃厚でありながらもあっさりとした味わいが特徴的です。
鳥取のご当地グルメ“カニ料理”はどのようなものですか？
鳥取県で有名なカニ料理は、冬が旬の「松葉がに」を使ったものです。松葉がには身が詰まった甘みとコクのある味わいが人気の秘密で、県内には専門店が多数あります。また、境港で水揚げされたずわい蟹を使った「かにめし」も人気の食べ物です。
鳥取のご当地グルメ“肉料理”で有名なブランド肉は何ですか？
「鳥取和牛」と「大山どり」という2つのブランド肉で有名です。和牛は、きめ細かい肉質と上品な旨味が特徴で、その中でも特に厳しい基準をクリアした「万葉牛」が最高峰です。大山どりは、丹波黒どりの血を引く黒っぽい肉色が特徴で、歯ごたえとコクのある旨味が魅力です。
鳥取のご当地グルメ“カレー”にはどのようなものがありますか？
鳥取県を代表するご当地カレーには、「チキンカツカレー」と「ピンクカレー」があります。「チキンカツカレー」は、大山どりなどの上質な鶏肉を使ったしっかりとした味わいが人気です。「ピンクカレー」は、ビーツが使われているため少し甘めの風味が特徴的で、お土産としても人気が高いカレーです。
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